For avocado-elskere, der foretrækker lidt mindre fedt i deres yndlingsfrugt, kunne et spansk firma have løsningen: En ny række avocado, kaldet Avocado Light, lover at have en tredjedel mindre fedt end avocado, der almindeligvis findes i supermarkeder. Sorten, der sælges af firmaet Eurobanan, siger, at avocadoerne dyrkes i Mellem- og Sydamerika, men kun vil være tilgængelige i Spanien. Men hvordan præcist dyrker du en avocado med lavt fedtindhold?
"Sundere" avokadoer er ikke nye. "Vi har dyrket avocados her i omkring 115 år," sagde Jonathan Crane, en videnskabsmand på tropisk frugt ved University of Florida. Det lyder måske overraskende for alle, der har købt en fedtfattig Hass-avokado i supermarkedet - disse avokadoer, der for det meste dyrkes i Californien, har en tendens til at dominere markedet. De indeholder også en masse mættet og umættet fedt.
Men andre avocadosorter dyrkes for eksempel i Florida og inkluderer en sort, der markedsføres som SlimCado, som har en tendens til at være lavere i fedt og kalorier og meget større i størrelse, sagde Crane.
Crane fortalte Live Science om den brune, ujævne Hass-avokado, de grønne, glatte avokado, der findes i Florida-butikker og Eurobanan's Avocado Light-sortiment.
"Hvad der skete i eoner var, at tre forskellige slags typer udviklede sig, fordi de blev adskilt fra hinanden," sagde Crane.
Avokadotræer er oprindelige i Mexico og Mellemamerika. Vestindiske avokadoer på trods af deres navn kommer faktisk fra Stillehavskysten i Mellemamerika. Disse avokadotræer foretrækker tropenes varme, fugtige vejr og har et lavt fedtindhold. Guatemalanske og mexicanske avokadoer udviklede sig i højlandet og kan som et resultat tolerere koldere temperaturer, men de har en tendens til at indeholde mere fedt.
”Når man kommer tæt på hinanden, vil de krydse bestøvet og producere hybrider,” sagde Crane. Hass-avokadoen er for eksempel en hybrid mellem mexicanske og guatemalanske sorter. Avokadoer, der dyrkes i Florida, som er lidt mere tropiske end det sydlige Californien, er en tendens til at være vestindisk eller vestindisk-guatemalsk hybridvariant. Og Eurobanan-sorten er sandsynligvis også en vestindisk-guatemalansk hybrid, sagde Crane, og at dyrkning af den i Mellem- og Sydamerika vil gøre det let at vokse året rundt.
Lande som Israel, Sydafrika, Australien og USA har investeret i avlsprogrammer for at forbedre eksisterende avocadosorter, sagde Crane. Men trods avlsprogrammerne er det stadig de sorter, der findes som frøplanter i frugtplantager, inklusive Hass-avokadoen, der dominerer markedet i dag.
Crane bemærkede også, at Eurobanans avocado ikke er et produkt af genteknologi. GMO-avokado dyrkes ikke kommercielt, men genredigering kan en dag hjælpe med at gøre frugten mere skadedyrbestandig.
