Nogle mennesker vil have dig til at betale dem penge, så de kan fortælle dig, at du kun spiser oksekød. Du bør ikke følge deres råd, siger ernæringseksperter.
Diæt med alt oksekød er heldigvis ikke meget af en gryde på dette tidspunkt, selvom den har en håndfuld af prominente tilhængere. Og det er næppe en diæt. I modsætning til andre, mere populære kødtunge diæter, der i det mindste har nogen videnskabelig opbakning, er der ingen hæderlige ernæringseksperter, der synes, at det kun er en god ide at spise kun oksekød. De mennesker, der reklamerer for kosten er mindre internet-berømtheder, der spreder deres ideer baseret på personlige anekdoter om mirakuløse sundhedsændringer og vægttab - og selvfølgelig indløber ideen, som The Atlantic rapporterede sidste år.
I den virkelige verden har en diæt med alt oksekød simpelthen ikke det næringsindhold, der er nødvendigt for at opretholde et menneske, ifølge Johanna DiStefano, en biokemiker og leder af Diabetes and Fibrotic Disease Unit ved Translational Genomics Research Institute i Phoenix .
”Det er det dummeste spørgsmål, jeg har hørt i lang tid,” sagde DiStefano og svarede på en e-mail fra Live Science, der spurgte, hvad der ville ske med en person, der prøvede at leve på kun oksekød.
Ud over at i sidste ende føre dig til at løbe tør for essentielle næringsstoffer, ville en kost med oksekød udgøre en række mere basale farer for dit helbred, sagde DiStefano i en opfølgende samtale.
"En ting, som undersøgelser viser os igen og igen, er at det at spise flere planter, spise mere af en plantebaseret diæt er forbundet med forbedringer i glukosehomeostase og hypertension og lipidniveauer," sagde hun.
Med andre ord er planter forbundet med mere stabilt blodsukker, sundere blodtryk og sundere kolesterollæsninger.
”Oksekød er det ikke,” sagde DiStefano.
Faktisk, sagde hun, er animalsk fedt den eneste betydelige kilde til farligt kolesterol for de fleste mennesker. Skæring af kødforbrug kan derfor føre til betydeligt sundere blod.
”Der er også en stærk forbindelse mellem at spise oksekød og visse former for kræft,” sagde hun. "Der er meget lidt fiber i oksekød. Og at ikke have fiber er forbundet med en øget risiko for visse former for kræft, inklusive tyktarmskræft, samt diabetes. Så der er en masse beskyttelse, som planter og bælgplanter og korn i din kost giver at det ikke kommer til at spise kød. ”
Der er en stor befolkning, der traditionelt spiser noget tæt på en diæt med alt oksekød: Maasai, en stamme i Kenya og det nordlige Tanzania, der næsten udelukkende spiser mælk, kød og blod, som en undersøgelse i tidsskriftet PLOS ONE, der blev beskrevet i 2012. Maasai har generelt lavt kolesteroltal i blodet og viser ikke usædvanlige niveauer af hjertesygdom. Imidlertid rapporterede forskere i denne undersøgelse, at Maasai sandsynligvis også har genetiske tilpasninger, der hjælper dem med at klare deres usædvanlige diæt. Healthline bemærkede i en artikel i 2018, at kødet, som Maasai-folket spiser, kommer fra dyr, der fører meget forskellige liv end køerne, der ender i supermarkeder andre steder i verden; dette kan også beskytte Maasais samlede sundhed på trods af manglen på mangfoldighed i deres kost.
Men kræft og hjertesygdomme er ikke den eneste grund til at udslette din kost med andre former for mad, sagde DiStefano.
"En af fordelene ved at spise en diæt, der er forskelligartet, er, at du dækker alle dine ernæringsbaser. Du får dit vitamin C. Du får dit vitamin A. Du får andre vitaminer og mineraler og næringsstoffer, som din kroppen har brug for at fungere optimalt, ”sagde hun.
Ernæringsvidenskab er stadig under udvikling, sagde hun. Men dette er grundlæggende ting. Uden disse nøglestoffer begynder tingene at gå galt i en krop.
"Hvis du spiser kun én ting - det behøver ikke at være oksekød, det kan være æbler - vil du sætte dig selv i en tilstand af ernæringsmangel, fordi der ikke er en mad derude, der kan give alt hvad du er vil have brug for. "
Der er næringsstoffer, som forskere stadig lærer om, der viser sig at være meget vigtigt i lang levetid, sagde hun. Og du får aldrig dem alle fra en enkelt hovedret.
Hvad angår folk, der hævder at leve og blomstre i lang tid på en diæt med alt oksekød, foreslog DiStefano, at det er svært at tro.
"Jeg tror ikke, du kan følge den diæt i et år og være i stand til at fremsætte påstanden. Helt ærligt, den slags diæt vil indhente nogen før eller senere."
