Først var der højkulhydrat, så var der lavkulhydrat, og nu er der… mellemkulhydrat?
Det lyder måske ikke så sexet, men at spise kulhydrater i moderation kan være bedst til at øge levetiden, antyder en stor ny undersøgelse.
Undersøgelsen, der involverede mere end 15.000 amerikanere, der blev sporet i et kvart århundrede, fandt, at de, der spiste en lav-carb-diæt (med mindre end 40 procent af de daglige kalorier fra kulhydrater) eller en høj-carb-diæt (med mere end 70 procent af de daglige kalorier, der stammede fra kulhydrater), var mere tilbøjelige til at dø i undersøgelsesperioden sammenlignet med dem, der spiste en moderat kulhydratdiæt, med ca. 50 til 55 procent af deres kalorier kom fra kulhydrater.
Baseret på resultaterne vurderede forskerne for eksempel, at folk fra 50-års alderen, der spiste en moderat kulhydrat-diæt, ville have en forventet levealder, der var ca. fire år længere end dem, der spiste en meget lav-kulhydrat-diæt (med en gennemsnitlig levetid) forventet 83 år for spisere med moderat kulhydrater mod 79 år for spiser med meget lavt kulhydrat).
Men det var ikke alle dårlige nyheder for folk, der fulgte lav-kulhydratholdige diæt. I den anden del af undersøgelsen, der blev offentliggjort i dag (16. august) i tidsskriftet The Lancet Public Health, undersøgte forskerne effekten af at erstatte kulhydrater med enten dyrebaserede eller plantebaserede proteiner og fedtstoffer. De fandt, at lavkolhydratdiæter, der involverede mennesker, der indtager dyrebaserede proteiner og fedtstoffer, var forbundet med en større risiko for tidlig død, men lavkolhydratdiæter, der involverede mennesker, der indtager plantebaserede proteiner og fedtstoffer, var forbundet med en reduceret risiko for tidligt død.
"Diæt med lavt kulhydratindhold, der erstatter kulhydrater med protein eller fedt, vinder udbredt popularitet som en sundheds- og vægttabsstrategi," siger hovedundersøgelsesforfatter Dr. Sara Seidelmann, en forsker i kardiovaskulær medicin ved Brigham og Women's Hospital i Boston, udmelding. "Imidlertid antyder vores data, at dyrebaserede lavkulhydratdiæt, som er udbredt i Nordamerika og Europa, muligvis kan være forbundet med kortere samlet levetid."
Seidelmann sagde alligevel, at "hvis man vælger at følge en lav kulhydratdiæt, kan udveksling af kulhydrater med mere plantebaseret fedt og proteiner faktisk fremme sund aldring på lang sigt."
Kolhydrater og levetid
Diæt med lavt kulhydrat kan hjælpe folk med at tabe sig på kort sigt, har adskillige undersøgelser fundet; men de langsigtede sundhedsvirkninger af diæterne er mindre klare.
I den nye undersøgelse undersøgte forskerne information fra næsten 15.500 voksne i alderen 45 til 64 år fra fire samfund i North Carolina, Mississippi, Minnesota og Maryland. I starten af undersøgelsen i slutningen af 1980'erne, og igen seks år senere, gennemførte deltagerne undersøgelser om, hvilke typer fødevarer de spiste, og hvor ofte.
Deltagerne blev fulgt i cirka 25 år, hvor 6.283 mennesker døde.
Forskerne fandt, at forbindelsen mellem indtagelse af kulhydrater og forventet levealder var U-formet; hvilket betyder, at både lav- og højkulhydratdiæter var forbundet med en større dødsrisiko, mens moderat carbidiet var forbundet med en lavere risiko for død.
Forskerne trak derefter data fra syv andre undersøgelser såvel som deres egen undersøgelse for at udføre en separat analyse, der involverede mere end 432.000 mennesker i 20 lande. Denne analyse bekræftede forskernes tidligere fund: Diæt med lavt og højt kulhydrat var forbundet med en 20 procent stigning i dødsrisikoen under undersøgelsen sammenlignet med diæt med moderat kulhydrat.
Men analysen fandt også, at med lav-kulhydratholdige diæter, hvad der betyder noget, var kilden til proteiner og fedt. Diæter, der involverede udskiftning af kulhydrater med proteiner og fedt fra dyrekilder, herunder oksekød, lam, svinekød, kylling og ost, var forbundet med en større risiko for død. I modsætning hertil var diæter, der involverede udskiftning af kulhydrater med proteiner og fedt fra plantekilder, såsom grøntsager, bælgfrugter og nødder, bundet til en lavere risiko for død.
Undersøg advarsler
Forskerne bemærkede, at deres undersøgelse kun fandt en tilknytning og ikke bevisede, at diæt med lav eller høj kulhydrat var årsagen til stigningen i risikoen for tidlig død. Desuden vurderede undersøgelsen kun folks diæter på to tidspunkter, og det er muligt, at deltagernes diæter kan have ændret sig i løbet af den 25-årige undersøgelse, hvilket kunne have påvirket resultaterne.
På trods af disse begrænsninger forekommer en U-formet forbindelse mellem diæt og sundhedsresultater logisk, fordi "essentielle næringsstoffer bør forbruges over et minimalt niveau for at undgå mangel og under et maksimalt niveau for at undgå toksicitet," Dr. Andrew Mente og Dr. Salim Yusuf, begge fra McMaster University og Population Health Research Institute i Hamilton, Canada, skrev i en kommentar, der ledsagede undersøgelsen. Med andre ord en "sød plet." (Mente og Yusuf var ikke involveret i den nye forskning.)
"På grundlag af disse principper er moderat indtag af kulhydrat ... sandsynligvis mere passende for den generelle befolkning end meget lave eller meget høje indtag. Dette ville oversætte til en generelt afbalanceret diæt, der inkluderer frugt, grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn , nødder, fisk, mejeriprodukter og uforarbejdet kød - alt sammen med moderation, ”skrev Mente og Yusuf.
Kommentaren krævede stadig flere undersøgelser, der ser på effekten af at spise kulhydrater på visse biomarkører; såvel som undersøgelser, der tilfældigt tildeler mennesker at følge visse diætmønstre snarere end at fokusere på specifikke næringsstoffer.
