Søde, saftige appelsiner laver en lækker og sund snack eller tilsættes et måltid. En hel appelsin indeholder kun ca. 60 kalorier og har intet fedt, kolesterol eller natrium, og "appelsiner er velkendt for deres C-vitaminindhold," sagde Laura Flores, en San Diego-baseret ernæringsfysiolog.
Appelsiner giver faktisk mange sundhedsmæssige fordele: De kan øge dit immunforsvar, give dig bedre hud og endda hjælpe med at forbedre dit helbredshjerte og kolesteroltal. Derudover tyder nogle beviser på, at spiser appelsiner kan hjælpe med at reducere risikoen for luftvejssygdomme, visse kræftformer, reumatoid arthritis, mavesår og nyresten.
Appelsinsaft er også fyldt med næringsstoffer. Saften indeholder dog ikke den fiber, der findes i den orange bund, det hvide stof mellem skræl og kød. Det er også lettere at forbruge for mange kalorier, når man drikker appelsinsaft, end når man spiser en appelsin, ifølge de amerikanske centre for sygdomskontrol og -forebyggelse.
Sundhedsmæssige fordele ved appelsiner
De fleste citrusfrugter har en god del C-vitamin, og appelsiner har høje niveauer endda sammenlignet med deres sorte brødre. C-vitamin, en potent antioxidant, beskytter celler ved at fjerne og neutralisere skadelige frie radikaler, ifølge en anmeldelse fra 2018, der er offentliggjort i tidsskriftet Advances in Analytical and Pharmaceutical Chemistry.
Frie radikaler er reaktive atomer, der kan dannes fra ting som miljøforurening, cigaretrøg og stress, og udsættelse for et højt niveau af frie radikaler kan føre til kroniske tilstande som kræft og hjertesygdom.
C-vitaminet i appelsiner kan også øge en persons immunitet mod daglige vira og infektioner såsom forkølelse, ifølge den samme gennemgang.
Nogle undersøgelser antyder, at C-vitaminet i appelsiner kan være forbundet med en lavere risiko for visse kræftformer.
"C-vitaminet i appelsiner er forbundet med en reduceret risiko for tyktarmskræft på grund af at forhindre DNA-mutationer i at finde sted," sagde Flores. Undersøgelser har vist, at ca. 10 til 15 procent af tyktarmskræftet har en mutation i et gen kaldet BRAF.
Derudover fandt en 2013-undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrition and Cancer, at de høje mængder C-vitamin og folsyre sammen med de antioxidante egenskaber i appelsinsaft kan reducere DNA-skader og derfor risikoen for kræft.
Foruden C-vitamin indeholder appelsiner fiber, kalium og cholin, som alle er godt for dit hjerte. Kalium, et elektrolytmineral, er afgørende for en sund funktion af nervesystemet, og en mangel på kalium kan føre til arytmi (et uregelmæssigt hjerterytme), forhøjet blodtryk og en udtømning af kalk i knogler ifølge US National Institutes of Sundhed.
"Kalium, der findes i appelsiner, hjælper med at sænke blodtrykket og beskytte mod slagtilfælde," sagde Flores. For meget kalium kan imidlertid føre til hyperkalæmi, som kan være alvorlig og livstruende og inkluderer symptomer på muskeltræthed og svaghed, kvalme og lammelse, ifølge Mayo Clinic.
Flores bemærkede også, at appelsiner er høje i folat, et B-vitamin, der hjælper kroppen med at sænke niveauerne af homocystein, en aminosyre, der er almindelig i rødt kød og er forbundet med dårlig hjertesundhed.
Fiberen i appelsiner kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet hos personer med type 1-diabetes og forbedre blodsukkeret, lipiderne og insulinniveauerne hos personer med type 2-diabetes. American Diabetes Association lister appelsiner sammen med andre citrusfrugter som en "superfood" for mennesker med diabetes.
Fiber hjælper også med fordøjelsen og kan hjælpe med at sænke kolesterolet ved at blokere absorptionen af kolesterol i blodbanen, ifølge Mayo Clinic.
Sundhedsrisici
Appelsiner er dejlige for dig, men du skal nyde dem i moderation, sagde Flores. "At spise for mange appelsiner har nogle ubehagelige bivirkninger," sagde hun. "Når det spises i overskud, kan det større fiberindhold påvirke fordøjelsen og forårsage magekramper og kan også føre til diarré."
Selvom appelsiner er relativt kalorifattige, kan det at spise flere om dagen føre til vægtøgning. Det er også muligt at forbruge for meget C-vitamin (mere end 2.000 milligram om dagen); et overskud af dette næringsstof kan føre til diarré, kvalme, opkast, halsbrand, oppustethed eller kramper, hovedpine og søvnløshed, ifølge Mayo Clinic.
”Fordi de er en mad med høj syre, kan de bidrage til halsbrand, især for dem, der allerede lider regelmæssigt,” sagde Flores. Mennesker med gastroøsofageal reflukssygdom (GERD, også kaldet acid reflux sygdom) kan opleve halsbrand eller regurgitation, hvis de spiser for mange appelsiner.
Mennesker, der tager betablokkere (en type medicin, der bruges til at behandle forhøjet blodtryk), skal ifølge American Heart Association være forsigtige med ikke at konsumere for mange frugter, der indeholder mange kalium, såsom appelsiner og bananer. Disse lægemidler øger kaliumniveauer, og hvis de blandes med store mængder kaliumrige fødevarer, kan det føre til et overskud af kalium i kroppen. Dette er en betydelig bekymring for mennesker, hvis nyrer ikke er fuldt funktionsdygtige, da det ekstra kalium ikke effektivt fjernes fra kroppen.
Orange skræl: spiser dem eller forlad dem ??
Appelsinskræle er ikke giftige, og som mange kokke ved, kan orange skum pakke en stor smagsstans. Men selvom appelsinskræle er spiselige, er de ikke næsten så søde eller så saftige som papirmassen. De kan også være vanskelige at fordøje, og medmindre du spiser en skræl fra en organisk appelsin, kunne den være dækket af kemikalier.
Hvis du spiser skræl, får du en god mængde næringsstoffer. "Orange skræl har faktisk mere fiber end frugten indeni," sagde Flores. "Det har også flavonoider, der indeholder næringsrige fordele."
Flavonoider - forbindelser, der findes i mange fødevarer, såsom frugt og grønsager, korn, te og vin - vides at sænke blodtrykket og reducere betændelse, ifølge en artikel fra 2016, der blev offentliggjort i Journal of Nutritional Science.
Derudover indeholder appelsinskaller calcium, flere B-vitaminer og vitamin A og C. Du kan få de samme næringsstoffer ved at spise den inderste del af skrælen og forlade den hårde ydre del.
"Appelsinhulen - den hvide del mellem huden og frugten - kan være sur eller bitter, men indeholder faktisk lige så meget C-vitamin som selve frugten, med en hel del fiber," sagde Flores.
Orange fakta
- Appelsiner stammede omkring 4000 f.Kr. i Sydøstasien og derefter spredte sig til Indien.
- Appelsiner er en hybrid af pomelo eller "kinesisk grapefrugt" (som er lysegrøn eller gul) og mandarinen.
- Det orange træ er en lille tropisk til semitropisk, stedsegrøn blomstrende plante. Det vokser op til 5 til 8 meter.
- Appelsiner er klassificeret i to generelle kategorier: sød og bitter. De søde sorter er de mest almindeligt forbrugte. Populære sorter af den søde appelsin (Citrus sinensis) inkluderer Valencia, navlen og Jaffa-appelsiner. Bitre appelsiner (Citrus aurantium) bruges ofte til at fremstille marmelade eller marmelade, og deres zest bruges som smag til likører som Grand Marnier og Cointreau.
- Renæssancemalerier, der viser appelsiner på bordet under "Den sidste nadver" er forkerte. Appelsiner blev ikke dyrket i Mellemøsten før engang omkring det niende århundrede.
- Kommercielle appelsiner er ofte lyse orange, fordi et kunstigt farvestof, Citrus Red nummer 2, indsprøjtes i deres skind med en koncentration på 2 dele pr. Million.
- I 2017 var de fem bedste orange-producerende lande, med millioner af producerede tons, Brasilien (35,6), De Forenede Stater (15,7), Kina (14,4), Indien (10,8) og Mexico (8,1).
- Cirka 85 procent af alle producerede appelsiner bruges til juice.
- Der er over 600 sorter af appelsiner på verdensplan.
(Kilder: Top Food Facts, Science Kids & Florida Citrus Commission)
Denne artikel blev opdateret den 12. marts, 2019, af Live Science-bidragyder Rachel Ross.
