Hvert år dræber køretøjer hundreder af tusinder af dyr på veje i U.S.A. ifølge U.S. Department of Transportation Federal Highway Administration. Dette antal kan faktisk være meget højere, fordi det ikke er muligt at rapportere alle ulykker med dyr.
I stedet for at se disse dyr forkæle og gå til affald ved siden af vejen, giver snesevis af stater folk lovligt mulighed for at indsamle kødet til konsum.
Mange kødædende dyr skræmmer fra bytte, der allerede er døde. Men hvordan kan du vide, om kørsel er sikker for mennesker at spise?
Det er lovligt at indsamle kørsel til spiser i over 20 stater, herunder Vermont, Washington, Oregon og Pennsylvania. Den seneste tilføjelse til denne liste er Californien; i oktober legaliserede lovgivere færdselshøstning fra tre regioner i staten med "høje vilde kollisioner," rapporterede Sacramento Bee. I henhold til den nye lov er hjorte, elg, vilde svin og antilope med svamphorn retfærdige vildt, hvis de dræbes i en bilkollision, ifølge Bee.
Dyr, der dør af deres kvæstelser, efter at de blev ramt af en bil, kan spises sikkert - forudsat at du følger nogle grundlæggende forholdsregler, sagde Nicole Meier, en informations- og uddannelsesspecialist ved Vermont Department of Fish and Wildlife. Det begynder med en inspektion af dyret for at sikre sig, at det ikke var syg eller såret før påvirkningen, der dræbte det, fortalte Meier til Live Science.
Når den indledende engangs-over er udført, er der tre variabler, der kan gøre kørebanen skadelig at forbruge, sagde Meier. Den første af dem er varme. Hvis et dødt dyr er blevet spredt på en vejkørsel i varmt vejr, er det muligt, at kødet er utrygt at spise, medmindre det for nylig blev dræbt (f.eks. Hvis du rammer det selv og ved, hvor længe det har været dødt).
"Hvis det er sommertid, og det hjort har siddet på motorvejen - lad os bare sige i mere end ligesom 10 eller 15 minutter - ville jeg være super leery af det," sagde Meier.
Bakterier formerer sig typisk hurtigere ved højere temperaturer; de vokser hurtigst i temperaturer mellem 40 og 140 grader Fahrenheit (4 og 60 grader Celsius), og de kan fordoble antallet på så lidt som 20 minutter, ifølge den amerikanske afdeling for landbrugs fødevaresikkerheds- og inspektionsservice. Når vejret er varmt, bliver roadkill-kød et potentielt arnested for mikrober, der kan føre til sygdom. Faktisk, efter at et dyr har været død i nogen tid, kan du se oppustethed på grund af alle mikrober, der avler og producerer gasser i dens tarm, sagde Meier.
Ud over bjergning
Andre faktorer, der skal overvejes, er tilstedeværelsen af snavs og vand, som kan udsætte dyret for miljømikrober. For eksempel, hvis et dyr ligger i en beskidt pøl ved siden af vejen, kan kødet være uden for bjærgningen, sagde Meier. Selv hvis slagtekroppen er kølig, tør og relativt ren, skulle du stadig sørge for, at maven og tarmen ikke blev punkteret; lækkende tarmbakterier kunne gøre dyrets kød uspiseligt, ifølge Meier.
Det kan dog være nødvendigt, at du rapporterer til din stats håndhævelse af dyreliv for at fortælle dem, at du gerne vil høste dyret, inden du hjælper dig selv.
For eksempel, hvis du vil indsamle kød fra roadkill i Vermont, bliver du nødt til at ringe til en vildtmand for at få en særlig tilladelse til transport af dyreliv, sagde Meier. Hvis du aldrig har slagtet et dyr før, tilbyder nogle staters afdelinger for fisk og dyreliv klasser til forarbejdning af vildtlevende vildt, sagde hun
Selvom ideen om at spise roadkill kan virke fremmed for nogle mennesker, er vildtkød en sund og naturlig kilde til protein - og hvordan dyret døde bør ikke udelukke det som et levedygtigt måltid, tilføjede Meier.
"Vildtlevende vildt er noget, der er så dybt forankret i Vermont - og virkelig i USA," sagde Meier. "Jo mere vi kan høstes bæredygtigt, jo bedre vil vi være."
