Brug for et incitament til at spise sundere? En ny undersøgelse antyder, at mennesker, der selv foretager små justeringer i deres diæt for at gøre det sundere over tid, kan leve længere.
Forskere fandt, at en stigning på 20 procent i folks diætkvalitetsresultater var forbundet med en reduktion på 8 til 17 procent i en persons dødsrisiko fra en hvilken som helst årsag over en 12-årig periode, ifølge de fund, der blev offentliggjort online i dag (12. juli) i The New England Journal of Medicine. En "20-procentig stigning" i diætkvalitet betyder for eksempel, at en person havde en stigning på 22 ud af de mulige 110 point i en af de objektive diætresultater, der blev anvendt i undersøgelsen.
Rent praktisk kan en 20-procentig forøgelse af diætets kvalitetsresultat opnås ved at udskifte kun en portion kød, som er 4 ounce rødt kød eller 1,5 ounce forarbejdet kød, til en daglig servering af nødder (ca. en håndfuld ) eller bælgplanter (ca. en spiseskefuld jordnøddesmør), sagde Mercedes Sotos-Prieto, hovedforfatteren af undersøgelsen og en adjunkt i fødevare- og ernæringsvidenskab ved Ohio University i Athen, Ohio.
Disse resultater er i tråd med resultaterne fra tidligere undersøgelser, der viste en forbindelse mellem højere diætkvalitetsresultater og en 17 til 26 procent lavere risiko for død af en hvilken som helst årsag over en given periode.
Men ikke alle er motiverede til at ændre hans eller hendes spisevaner. Data afslørede også, at når deltagernes diætkvalitet blev forværret i løbet af undersøgelsesperioden, var de 6 til 12 procent mere sandsynlige for at dø i løbet af 12-årsperioden end deltagere, hvis diætkvalitet ikke ændrede sig.
Resultaterne understreger begrebet, at beskedne forbedringer i diætkvalitet over tid meningsfuldt kan mindske risikoen for død, sagde Sotos-Prieto, der også er besøgende videnskabsmand ved Harvard T.H. Chan School of Public Health i Boston. Omvendt kan forværring af diætkvalitet øge dødelighedsrisikoen, sagde hun.
Til undersøgelsen analyserede forskerne data fra omkring 48.000 kvinder, i alderen 30 til 55 år, og omkring 26.000 mænd, i alderen 40 til 75. Kvinderne var alle deltagere i sygeplejerskenes sundhedsundersøgelse, og mændene blev indskrevet i sundhedsfagfolkene -Up undersøgelse. Begge er langvarige studier, der undersøger risikofaktorerne for kroniske sygdomme.
Alle deltagerne udfyldte et omfattende spørgeskema ved studiets start og hvert fjerde år derefter i en 12-årig periode. Dette spørgeskema bad hver deltager om at angive, hvor ofte de i gennemsnit spiste visse fødevarer i det forløbne år.
Forskerne sammenlignede dataene fra hver deltagers spørgeskema for at se, hvordan det stablede op mod tre sunde spiseplaner, der blev anbefalet af 2015-retningslinjerne for amerikanere. De beregnet tre diætresultater ved hjælp af denne information, med højere score, der indikerede, at en persons diæt var bedre i overensstemmelse med de fødevarer, der anbefales af hvert spisemønster.
En af de evaluerede planer var alternativt sundt spiseforhold, der er sammensat af fødevarer og næringsstoffer, der kunne reducere risikoen for kronisk sygdom. Et andet var den alternative middelhavsdiæt, en spisestil, der understreger frugt, grøntsager, nødder, bønner, korn, fisk og olivenolie. Den tredje var Diætmetoder til at stoppe hypertension (DASH) diæt, som anbefales til reduktion af blodtryk.
Sund kost
Tidligere undersøgelser har vist, at det at følge et af disse tre sunde spisemønstre er forbundet med sundhedsmæssige fordele, men ingen af disse tidligere undersøgelser kiggede på, hvad der sker, når folk ændrede kvaliteten af deres diæt over tid, hvad angår deres efterfølgende dødsrisiko, Sotos- Prieto fortalte Live Science.
Ifølge fundene døde omkring 6.000 af kvinderne og ca. 4.000 af mændene i undersøgelsen i løbet af 12-årige periode.
Forskerne undersøgte derefter forholdet mellem ændringer i de tre diætkvalitetsresultater, de beregnet for hver deltager og risikoen for død. Men de tog hensyn til andre faktorer, der kunne påvirke en persons helbred, såsom alder, vægt, rygning, fysisk aktivitet og sygehistorie.
Analysen fandt også, at deltagere, der opretholdt en diæt af høj kvalitet i alle 12 år, havde en 9 til 14 procent lavere risiko for at dø, sammenlignet med deltagere, der havde konstant lav diæt score i denne periode.
Blandt de tre sunde spiseplaner fremkom ingen mønstre som en bedre plan for reduktion af dødeligheden. Mens det alternative, sunde spiseforhold og den alternative middelhavsdiæt var forbundet med en reduktion på 7 til 15 procent i risikoen for død af hjertesygdomme og slagtilfælde, var DASH-dietten ikke forbundet med nogen reduktion i disse risici, fandt studien.
Forskerne har mistanke om, at i modsætning til de to andre spisemønstre DASH-diæt ikke inkluderer anbefalinger om at inkludere fisk eller andre fødevarer, der er rige på omega-3-fedt eller et moderat alkoholindtag, to strategier, der kan reducere hjerte-kar-sygdomme.
Det er ikke nødvendigt for folk at overholde en enkelt diætplan for at opnå et sundt spisemønster, sagde Sotos-Prieto. De væsentlige elementer i en sund kost inkluderer højere indtag af frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder og bønner og lavere indtag af rødt og forarbejdet kød, sukkersødede drikkevarer og stærkt raffinerede korn, som hvid ris og mel, sagde hun.
