At spise en plantebaseret diæt er godt for dit helbred - men nogle plantebaserede diæter er bedre end andre, viser en ny undersøgelse, der spænder over næsten tre årtier.
De fleste tidligere undersøgelser, der har set på de sundhedsmæssige fordele ved plantebaseret spisning, har defineret en plantebaseret diæt simpelthen som en, der udelader alle eller mest dyrebaserede fødevarer, ifølge undersøgelsen. Og at forskning sammen med den nye undersøgelse har vist, at det at spise mindre kød - og flere frugter, grøntsager og fuldkorn, for eksempel - kan hjælpe med at reducere en persons risiko for hjertesygdomme.
Men den nye undersøgelse fandt, at spiser mindre kød, men også spiser mere raffinerede kulhydrater og holder sig med de sukker-sødede drikkevarer, kan have den modsatte effekt.
I undersøgelsen, der blev offentliggjort i dag (17. juli) i Journal of the American College of Cardiology, beskrev forskerne først tre mulige versioner af en plantebaseret diæt, så de for at se, hvor godt folks faktiske diæter var oprettet med hver version, og hvordan deres helbred gik over tid. Den første version fokuserede på at spise enhver plantebaseret mad og blot reducere indtagelse af dyrefoder. Den anden fokuserede på at spise sunde plantebaserede fødevarer, såsom fuldkorn, frugt og grøntsager; og den tredje diæt var fokuseret på usunde plantebaserede fødevarer, såsom raffinerede kulhydrater, kartofler og sukkerholdige drikke.
I undersøgelsen analyserede forskerne diætdata fra mere end 166.000 kvinder, der deltog i Nurses 'Health Study og Nurses' Health Study II, og mere end 43.000 mænd fra Health Professionals Follow-Up Study. Alle tre er langvarige undersøgelser, der samler information om folks sundhed, kost og livsstil. Den nye analyse blev ledet af Ambika Satija, en postdoktor ved Harvard School of Public Health.
I løbet af opfølgningsperioden, der varede i op til 28 år, udviklede mere end 8.600 mennesker hjertesygdom.
De mennesker, hvis diæter var tættest på den generelle plantebaserede diæt, var 8 procent mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdom end dem, hvis diæter var mindst ens, fandt forskerne.
Og når folks diæter mest lignede den sunde plantebaserede diæt, var fordelene ved hjertesundhed større: Disse personer var 25 procent mindre tilbøjelige til at udvikle hjertesygdomme sammenlignet med dem, hvis diæter var mindst ligesom den sunde, plantebaserede diæt, fandt forskerne.
Den usunde, plantebaserede diæt havde imidlertid den modsatte effekt: De, hvis diæter matchede dette mønster mest, havde en 32 procent øget risiko for hjertesygdom, sammenlignet med mennesker, hvis diæter adskiller sig mest fra denne måde at spise.
Kort sagt antyder resultaterne, at det er bedst at spise en diæt, der ikke kun lægger vægt på plantebaserede fødevarer, såsom fuldkorn, frugt, grøntsager og nødder, men også en, der undgår usunde plantebaserede fødevarer såsom slik, raffinerede kulhydrater og sukkerholdige drikkevarer.
Forskerne bemærkede, at undersøgelsen havde begrænsninger; fordi dataene om folks diæter for eksempel blev rapporteret selv, var det muligvis ikke, at det var fuldstændigt nøjagtigt.
