WASHINGTON - Ved du, hvor meget alkohol der er i din drink? Hvis du træffer en vurdering baseret på smag og lugt alene, kan du gå glip af mærket, finder en ny undersøgelse fra England.
Især unge mennesker "er virkelig dårlige til at opdage, hvor meget alkohol der er i en drink efter smag eller lugt," sagde Philip Terry, professor i psykologi ved Kingston University London. Terry præsenterede sine resultater 4. august her på American Psychological Association's årlige møde.
For at se, hvor godt unge voksne kunne bestemme, hvor meget alkohol der var i en drink, gjorde forskerne to eksperimenter med universitetsstuderende.
I det første eksperiment smagte 48 universitetsstuderende, der drak vodka mindst en gang om ugen, tre vodka tonika med forskellige alkoholkoncentrationer: 3,8 procent, 7,6 procent og 15 procent alkohol i volumen. (Vodka alene er 40 procent alkohol i volumen; gennemsnitligt er øl ca. 5 procent og vin ca. 12 procent alkohol efter volumen.) Efter en slurk af hver drink udfyldte folk i undersøgelsen et spørgeskema om drikens bitterhed , sødme og styrke. Spørgeskemaet spurgte også, hvor meget deltageren kunne lide drikken. Derefter, uden at se på spørgeskemaet, blev de bedt om at rangordne drikkevarer i rækkefølge efter styrke.
Ved det første forsøg fik kun 28 af drikkerne (ca. 58 procent) ordren rigtigt, fandt forskerne. Derefter havde deltagerne chancen for at prøve drinksene igen og ændre deres placering; yderligere fem (ca. 10 procent af den samlede gruppe) skiftede til den rigtige rækkefølge.
Men hvorfor kunne nogle mennesker få ordren korrekt, mens andre ikke kunne? "Vi kan ikke finde meget i øjeblikket" for at skelne mellem de mennesker, der fik det rigtigt, mod dem, der fik det forkert, fortalte Terry til Live Science. F.eks. Var det ikke mere sandsynligt, at mere erfarne drikkere rangerer drikkevarer korrekt end mindre erfarne drikker.
De, der rigtigt rangerede drikkevarer baseret på alkoholindhold var mere tilbøjelige til at sige, at de kunne lide den lavest alkoholholdige drikke mest og den højeste alkoholholdige drik mindst, sagde Terry. Derfor er det muligt, at de rangerede drikkevarer baseret på, hvor meget de kunne lide dem. Til sammenligning sagde de mennesker, der fik forkert ordre, mere sandsynligt, at de kunne lide alle tre drikkevarer en lignende mængde.
I det andet eksperiment gentog en anden gruppe på 48 universitetsstuderende eksperimentet, men med en ekstra drink: en sød alkoholholdig drik lavet med limonade. Som i det første eksperiment gav forskerne studerende tre af hver drink - hver indeholdende en af tre forskellige alkoholkoncentrationer - og bad dem om at rangordne drikkevarerne baseret på styrke.
Forskerne tilføjede også endnu et trin: De målte, hvor godt hver person reagerede på en bitter smag (i dette tilfælde et kemikalie kaldet phenylthiocarbamid) og en sød smag (den kunstige sødestof sucralose). Mennesker, der kan smage på det kemiske phenylthiocarbamid, og derfor er mere følsomme over for bitterhed, kaldes ofte "supertaster."
Som i det første eksperiment var der ingen forskel mellem en persons drikkeoplevelse og hans eller hendes evne til at rangordne drikkerne korrekt.
Men supertasterne syntes at have en fordel: De var i stand til korrekt at rangere den limonadebaserede drik, sagde Terry. Denne fordel var dog begrænset til den søde drink; supertasterne klarede sig på samme måde som ikke-supertasterne, når de rangerede den bitre vodka-tonic.
”Indtil videre er det den eneste faktor, vi har været i stand til at finde,” sagde Terry. "Supertasters er i stand til at skelne" alkoholstyrker, men kun i søde drikkevarer.
Terry bemærkede, at folkene i undersøgelsen gik ind på eksperimenterne med tillid til, at de ville få drikkepladsen korrekt. Men i begge eksperimenter fik omkring halvdelen det forkert.
Folk tror typisk, at de vil vide, om de får en drink, der er stærkere end hvad de normalt ville vælge, men disse eksperimenter antyder, at "deres opfattelse ikke stemmer overens med virkeligheden," sagde Terry. "Cirka halvdelen af mennesker ville kæmpe for at opdage en betydelig ændring i alkoholindholdet i en drink."
Manglende evne til at registrere, når en drink har mere alkohol, kan gøre folk sårbare over for at drikke mere, end de burde, sagde Terry. Men fordi folk måske overvurderer denne evne, skal de være lidt forsigtige, når de får drikkevarer med ukendt alkoholindhold, sagde han.
Resultaterne er endnu ikke offentliggjort i en peer-reviewet tidsskrift.
