Tanken kan have krydset dit sind, når du navigerer i købmandsgange eller bestiller afhentning midt i en pandemi: Kan du fange det nye coronavirus fra mad?
Eksperter siger, at der i øjeblikket ikke er noget bevis for, at den nye coronavirus-sygdom, COVID-19, overføres gennem mad.
"Vi har ikke rigtigt bevis for, at mad eller mademballage er en kilde til at blive syg" fra COVID-19, sagde Benjamin Chapman, en professor og fødevaresikkerhedsspecialist ved North Carolina State University.
Chapman understregede, at der er meget, vi ikke ved om COVID-19 og den virus, der forårsager det, SARS-CoV-2. Vores forståelse af spredningen af sygdommen og risikoen for mad udgør, kan ændre sig, efterhånden som mere information bliver tilgængelig.
Men så vidt vi ved ser sygdommen ud til at være spredt hovedsageligt fra person til person gennem viruspartikler, der spredes, når nogen hoster eller nyser, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Mens COVID-19 teoretisk kan overføres ved at røre ved en forurenet overflade og derefter røre ved din næse, mund eller øjne, menes det ikke at være dens primære transmissionstilstand, ifølge CDC.
Coronavirus videnskab og nyheder
-Coronavirus i USA: Kort & tilfælde
-Hvad er symptomerne?-Hvor dødbringende er den nye coronavirus?-Hvor længe varer virus på overflader?-Er der en kur mod COVID-19?-Hvordan sammenlignes det med sæsonbestemt influenza?-Hvordan spredes coronavirus?-Kan folk sprede coronavirus, når de er kommet sig?
Hvorfor mad er lav risiko
Der er også flere faktorer, der kan gøre transmissionen af SARS-CoV-2 gennem mad mindre sandsynlig, selvom virussen er til stede på mad, eller en fødevarearbejder fanger den.
For det første ville de fødevaresikkerhedsforanstaltninger, der allerede er indført for at forhindre fødevarebåren sygdom - som hyppig håndvask, rengøring af overflader og redskaber og madlavning til den rigtige temperatur - også reducere overførslen af viruspartikler gennem mad.
"En af de fordele, vi har i fødevareverdenen, er, at vi allerede tænker på disse ting - vi prøver konstant at holde os væk fra transmission af madbårne patogener i normale, regelmæssige tider," fortalte Chapman til Live Science.
En anden faktor er virussens biologi. Det kan ikke overleve i flere uger ad gangen på overflader - et kendetegn for andre fødevarebårne vira, såsom norovirus, ifølge Centers for Science in the Public Interest. (Foreløbige undersøgelser har fundet, at den nye coronavirus kan vare et par timer til et par dage på visse overflader.) Og i modsætning til bakterier kan vira ikke vokse inde i fødevarer, så antallet af virus i fødevaren forventes at aftage med tiden i stedet for dyrke.
I teorien bør denne type virus heller ikke overleve godt i maven, hvilket er meget surt. ”Det er gode nyheder omkring mad,” sagde Chapman.
Stadig er det uklart, i hvilket omfang folk kan blive inficeret ved at røre ved deres mund eller spise forurenet mad.
"Det er ikke det, at det ikke er muligt" for folk at blive inficeret med COVID-19 gennem mad, sagde Chapman. "Der er altid denne mulighed. Men jeg vil tage den bedste beslutning om risikostyring baseret på den bedste videnskab og bevis, og vi bare har ikke noget bevis på dette område ”lige nu, sagde Chapman.
Tips til dagligvarer og take-out
Selvom risikoen for at fange COVID-19 fra mad sandsynligvis er lav, er der nogle trin, du kan tage for at reducere din risiko yderligere. Her er nogle tip. (Chapman og hans kolleger har også sammensat nogle COVID-19 ressourcer vedrørende fødevaresikkerhed for forbrugerne og fødevareindustrien.)
Butikskøbt mad:
- Det er altid en god ide - selv når der ikke er nogen pandemi - at skylle frisk frugt og grøntsager med vand for at fjerne snavs, snavs og pesticider og reducere niveauerne af fødevarebårne bakterier.
- Der er ingen grund til at vaske mad med sæbe. "Sæbe er til hænder, ikke til mad," sagde Chapman.
- Hvis du er bekymret for mademballage, kan du vaske hænderne efter håndtering af emballagen.
- Hvis du er bekymret for din mad, kan du tilberede den ved 149 grader Fahrenheit (65 grader Celsius) i 3 minutter, hvilket vil reducere niveauerne af viruspartikler markant, sagde Chapman.
Take-away:
- Mad, der kommer fra restauranter, er "virkelig, virkelig lav risiko", fordi arbejdstagere i fødevareindustrien allerede har en øget opmærksomhed omkring fødevaresikkerhed. For yderligere at reducere risikoen opfordrer Chapman folk til at vaske hænderne efter håndtering af mademballage eller take-out poser.
Det er også vigtigt for arbejdsgivere i fødevareindustrien at have en stærk medarbejderes sundhedspolitik. Fødevarearbejdere skal være hjemme, hvis de begynder at føle symptomer, selvom de ikke er blevet diagnosticeret med COVID-19, sagde han.
